Nutrición del cáncer y recetas para para tontos Hoja de trampas

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De Nutrición del Cáncer y Recetas para Tontos

Por Christina T. Loguidice, Maurie Markman, Carolyn Lammersfeld

La nutrición juega un papel clave en la lucha contra el cáncer, y saber qué comer es importante. Cuando usted está recibiendo tratamiento para el cáncer, puede enfrentar una variedad de efectos secundarios no deseados, desde náuseas hasta dolor en la boca y diarrea. Pero usted no es impotente ante estos efectos secundarios, ¡algunos alimentos pueden combatirlos! Es posible que usted no tenga la energía para correr un maratón, pero alguna actividad física combate la fatiga, el estrés, la ansiedad y la depresión, y generalmente mejora su calidad de vida.

Qué comer cuando se tiene cáncer

Después de que le hayan diagnosticado cáncer, es posible que se pregunte qué alimentos debe comer. Es posible que tenga que modificar su dieta durante el tratamiento, pero hay algunos nutrientes clave que siempre debe esforzarse por obtener. Esto es lo que necesitas todos los días:

  • Grasas saludables (en particular, los alimentos que contienen ácidos grasos omega-3): Los ácidos grasos omega-3 son antiinflamatorios y ayudan a mantener la salud inmunológica. También pueden ayudar a mantener el apetito y el peso durante el tratamiento del cáncer. La mayoría de las personas no reciben suficientes omega-3 en su dieta. Las buenas fuentes de omega-3 son la harina de lino, el aceite de canola, las nueces y los pescados grasos de agua fría como el salmón. Si usted no está recibiendo suficientes omega-3 a través de la dieta sola, puede complementarlos con omega-3 en forma de píldoras. Cuando compre un suplemento, asegúrese de buscar una marca que tenga una alta cantidad de EPA, y que haya sido probada independientemente y que esté garantizada de estar libre de mercurio y otros contaminantes. Algunas marcas que han sido encontradas por ConsumerLab.com para cumplir con este estándar son Carlson y Swanson.
  • Proteína magra: La proteína es esencial para mantener la salud muscular e inmunológica durante el tratamiento del cáncer. También es importante para crear nuevas células entre tratamientos y para la curación después de la cirugía. Las mejores fuentes de proteína son los huevos, los frijoles, los productos lácteos bajos en grasa y las carnes magras sin procesar, las aves y el pescado.
  • Frutas y verduras: Las frutas y verduras están cargadas de vitaminas, minerales, fibra y fitoquímicos. Muchos de estos fitoquímicos tienen propiedades antioxidantes u otras que ayudan a mantener la salud de sus células. Cuanto más colorido sea su plato de frutas y verduras, mayor será el beneficio. Trate de consumir una variedad de colores diariamente, incluyendo rojo, naranja, amarillo, verde, púrpura y blanco.

Combatir los efectos secundarios del tratamiento contra el cáncer con alimentos

Como la mayoría de las personas que se enfrentan al cáncer, es posible que le preocupen los efectos secundarios del tratamiento. Afortunadamente, los tratamientos para muchos tipos de cáncer se han vuelto más selectivos, disminuyendo el riesgo y la gravedad de los efectos secundarios. Además, se administran muchos medicamentos antes o durante el tratamiento para prevenir los efectos secundarios. A pesar de estos avances, usted todavía puede experimentar algunos efectos secundarios que pueden afectar su calidad de vida o dificultar el mantenimiento de su peso y su estado nutricional. Lo que sigue es una pequeña lista de los efectos secundarios más comunes del tratamiento del cáncer y algunos alimentos que usted puede comer para ayudar a combatirlos.

  • Náuseas y vómitos: Si usted está recibiendo quimioterapia, las náuseas y los vómitos son efectos secundarios comunes. Para combatirlos, pruebe lo siguiente: Proteína: Algunos estudios sugieren que comer proteína magra puede ayudar con las náuseas. Comience el día con un poco de proteína en el desayuno (los huevos son una buena opción), y luego coma proteínas en cada comida y bocadillo. Las aves de corral deshuesadas y sin piel, el pescado, los frijoles y el requesón son buenas fuentes de proteínas para el almuerzo y la cena: Algunos estudios sugieren que el consumo de jengibre con proteínas puede ayudar con las náuseas. Trate de tomar té de jengibre con el desayuno o cocine sus alimentos proteínicos con jengibre fresco. Incluso un poco de ginger ale natural puede ser una buena bebida para complementar sus comidas. La cantidad de jengibre utilizada en los estudios con suplementos de jengibre puede obtenerse fácilmente con algunas fuentes alimenticias. Si el jengibre de fuentes alimenticias no es suficiente para combatir las náuseas, pregúntele a su oncólogo si los suplementos de jengibre pueden ser útiles.Alimentos suaves y bajos en grasa: Los alimentos suaves y bajos en grasa (a menudo incoloros y con poco o ningún olor) pueden ayudar a prevenir las náuseas al comer. Esto puede ser especialmente importante para la comida que usted come justo antes del tratamiento. El requesón, el yogur y el tofu son algunos buenos ejemplos.
  • Dolor de boca o garganta: La quimioterapia y la radiación afectan las células de rápida división que recubren la boca y la garganta, lo que puede hacer que usted experimente dolor de boca o garganta durante el tratamiento del cáncer. Cuando usted desarrolla un dolor de boca o garganta, comer puede llegar a ser extremadamente incómodo. Para ayudar a reducir el dolor y acelerar la curación, intente lo siguiente:Kefir: Cuando tenga dolor de boca o garganta, probablemente podrá tolerar mejor los líquidos que los sólidos. El kéfir, una bebida cremosa parecida al yogur, elaborada mediante la fermentación de bacterias y levaduras en la leche, proporciona proteínas para ayudar a mantener la función muscular e inmunitaria. La bacteria buena en el kéfir también puede ayudarte a sanar. Miel: La miel puede ayudar a cubrir su boca y garganta, reduciendo el dolor, y puede ayudarle a sanar más rápido. Sólo asegúrese de cepillarse los dientes con un cepillo de cerdas suaves después de consumirlo para prevenir las caries. Tomar 1 cucharada tres o cuatro veces al día durante el tratamiento, idealmente 15 minutos antes del tratamiento, 15 minutos después del tratamiento y 6 horas después del tratamiento: Las cosas heladas pueden ayudar a adormecer la boca y la garganta para reducir el malestar. Los estudios también han demostrado que chupar hielo durante algunas quimioterapias (tratamientos con 5-FU en particular) puede ayudar a prevenir las úlceras bucales. Sin embargo, los alimentos muy fríos no son una buena idea con algunas quimioterapias, como el oxaliplatino, así que hable con su médico antes de probar este método.
  • El gusto cambia: Los tratamientos para el cáncer pueden alterar el sabor y el olor de los alimentos, haciendo que comer sea menos atractivo y a veces intolerable. Los cambios en el gusto pueden tomar una variedad de formas. Algunos alimentos pueden volverse insípidos, otros pueden tener un sabor amargo o metálico, y otros pueden tener un sabor excesivamente dulce. Si experimenta cambios en el sabor, pruebe lo siguiente:Use marinadas. Los alimentos proteínicos como la carne, el pollo y el pescado pueden tener un sabor extraño durante el tratamiento. El uso de una marinada a base de frutas o tomates puede ayudar a que los alimentos proteínicos tengan mejor sabor. A veces, cuando la comida no sabe bien, beber es más fácil. Pruebe un batido o batido casero, o uno de los muchos reemplazos de comidas comerciales en el mercado. Cuando la comida no sabe bien o no parece tener suficiente sabor, la gente tiende a tolerar los platos a base de tomate como el chile o los espaguetis con una pasta integral.
  • Estreñimiento: Muchos tratamientos para el cáncer y sus efectos secundarios (como los opiáceos para el dolor) pueden llevar al estreñimiento, al igual que la reducción de la ingesta de fibra y líquidos, la disminución de la actividad y el estrés. Si está estreñido, pruebe lo siguiente: Jugo de ciruela pasa: El jugo de ciruela pasa contiene un laxante natural. Trate de tomar 4 onzas de jugo de ciruela caliente cerca de la hora del día en que normalmente tiene una evacuación intestinal. Si no puede digerir el sabor o la apariencia del jugo de ciruela pasa normal, puede probar PlumSmart, que proporciona los mismos beneficios digestivos, pero es un líquido claro con un sabor refrescante y crujiente como la sémola de lino molida o el salvado de trigo: Ambos son ricos en fibra. Trate de espolvorearlos en ensaladas, mezclarlos con yogur o hornearlos en panecillos. Comience con una cantidad muy pequeña, y aumente a medida que lo tolere. El yogur y el kéfir: Los probióticos (bacterias buenas) en el yogur y el kéfir pueden ayudar a mantener su sistema digestivo saludable y promover las evacuaciones intestinales normales. Sólo asegúrate de que la etiqueta diga que el producto tiene “cultivos vivos y activos”.
  • Diarrea: El tratamiento del cáncer afecta a todas las células que se dividen rápidamente, incluidas las que recubren el tracto digestivo, lo que puede provocar diarrea. Cuando usted desarrolla diarrea, su cuerpo puede absorber cantidades insuficientes de nutrientes y líquidos, lo cual puede resultar en deshidratación y desnutrición. Si usted tiene diarrea, intente lo siguiente para controlarla y prevenir sus complicaciones: Pectina: La pectina es una fibra soluble que se utiliza para espesar la gelatina. Puede ayudar a hacer lo mismo con las heces. La fibra soluble puede absorber líquidos y ayudar a formar las heces. Yogur y kéfir: Aunque debe evitar los lácteos durante los ataques de diarrea, el yogur y el kéfir son la excepción. Los probióticos (bacterias buenas) que contienen pueden ayudar a controlar la diarrea durante el tratamiento del cáncer. Aunque cualquier yogur o kéfir que contenga cultivos vivos y activos está bien, los que contengan Lactobacillus acidophilus y Bifidobacterium bifidum pueden ser más efectivos: Cuando usted tiene diarrea, pierde potasio en las heces. El potasio es crítico para que su corazón y otros músculos funcionen adecuadamente. Asegúrese de consumir varias porciones de alimentos ricos en potasio como plátanos, papas y zanahorias cocidas para reemplazar lo que se ha perdido. El agua de coco es otra gran fuente de potasio.

Mantenerse activo durante el tratamiento del cáncer

Mantenerse activo proporciona muchos beneficios durante el tratamiento del cáncer. Puede ayudarle a mantener un peso corporal saludable, así como a reducir su riesgo de una recurrencia del cáncer, un cáncer secundario u otros problemas médicos (como la hipertensión o la diabetes). También se ha demostrado que la actividad física ayuda a combatir la fatiga, el estrés, la ansiedad y la depresión. Además, sólo mejora su calidad de vida general durante el tratamiento.

De acuerdo con la Sociedad Americana del Cáncer, los adultos deben tener al menos 150 minutos de actividad de intensidad moderada o 75 minutos de actividad de intensidad vigorosa cada semana (o una combinación de estas), preferiblemente repartidos a lo largo de la semana. Esto requiere un poco más de 20 minutos al día. No tienes que ir al gimnasio para conseguir esa cantidad de actividad. A continuación se presentan algunas ideas para ayudarle a alcanzar esa meta. Recuerde: Antes de comenzar cualquier régimen de ejercicio, asegúrese de consultarlo con su oncólogo o médico de atención primaria:

  • Prueba el yoga, el t’ai chi o el qigong. Estas prácticas antiguas – que involucran posturas, estiramientos, respiración y a veces meditación – están siendo estudiadas por su habilidad para promover la relajación y mejorar la calidad de vida durante el tratamiento del cáncer. La combinación del movimiento físico, la respiración y la tranquilidad de la mente puede producir compuestos que promueven la relajación. Algunos centros oncológicos ofrecen este tipo de programas para sus pacientes, pero un fisioterapeuta puede ayudarle a encontrar un programa creíble también.
  • Vete a dar un paseo. Caminar es una de las maneras más fáciles de conseguir la actividad que necesita. Si hace buen tiempo, puede salir y tomar un poco de aire fresco y sol mientras lo hace. Si hace frío o llueve, ¡no dejes que eso te detenga! Usted puede caminar en una caminadora en un gimnasio o centro de salud. O intente caminar en un centro comercial cubierto. Allí puedes encontrarte con amigos para caminar y hablar. Incluso si caminas solo, el sólo hecho de estar cerca de otras personas puede ayudarte a levantar el ánimo. Además, es posible que incluso pueda participar en una pequeña terapia de venta al por menor después de que usted entre. Nota: Si su recuento de glóbulos blancos es bajo, evite los lugares concurridos como gimnasios y centros comerciales para reducir su exposición a los gérmenes. En tales casos, considere simplemente caminar por su casa, invertir en su propia cinta de correr o comprar un videojuego con una actividad para caminar si tiene una consola de videojuegos en su casa (como Walk It Out! en la Nintendo Wii).
  • Aproveche las pausas publicitarias. Si se siente fatigado por el tratamiento, es posible que vea mucha televisión. Pero levantarse y moverse puede ayudarle a sentirse menos cansado que sólo estar sentado allí. En las pausas comerciales, trate de subir y bajar un tramo de escaleras, haga un poco de estiramiento o yoga, o levante algunas pesas ligeras de mano o incluso use su peso corporal. Un programa de televisión de una hora de duración tiene de 15 a 20 minutos de comerciales, para que usted pueda satisfacer sus necesidades diarias de ejercicio mientras ve su placer culpable favorito.

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