Productos químicos para eliminar de su dieta

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Impulsando su metabolismo para los tontos

Por Rachel Berman

Algunas sustancias químicas relacionadas con los alimentos fueron creadas por el hombre con el propósito de mejorar su salud. Sin embargo, en muchos casos, tienen el efecto contrario. Están disfrazados dentro de los alimentos de una manera u otra, y es importante que usted se asegure de que no sean un pilar de su dieta para estimular el metabolismo. Los tres mayores culpables de esto son las grasas trans, los edulcorantes artificiales y el glutamato monosódico (GMS).

Grasas trans

Las grasas trans se encuentran en muchos alimentos procesados comunes y son las más dañinas para sus niveles de colesterol y el corazón de cualquier grasa que exista. Esta es la razón por la que se les está prohibiendo a diestra y siniestra el acceso a los restaurantes de las principales ciudades y a los productos alimenticios. Pero puede que todavía estén al acecho en tu cocina.

La American Heart Association recomienda que consuma menos de 2 gramos de grasas trans al día. Aunque los productos alimenticios pueden afirmar que tienen 0 (cero) grasas trans, todavía pueden tener 0.5 gramos o menos. Aún así, hay maneras de reducir su consumo de estas grasas artificiales en su dieta. En caso de duda, lea la lista de ingredientes y esté atento a los elementos que comúnmente contienen grasas trans:

  • Aceite vegetal hidrogenado
  • Aceite vegetal parcialmente hidrogenado
  • Manteca vegetal

Los aceites vegetales ricos en grasas trans incluyen la soja, la canola y la fruta de palma.

Aquí están algunos productos alimenticios comunes que contienen grasas trans:

  • Productos horneados como pasteles, galletas, pasteles y sus mezclas
  • Panes y galletas saladas
  • Cereales para el desayuno
  • Dulces y chocolate
  • Condimentos como aderezos para ensaladas y cremas no lácteas
  • papas fritas
  • Patatas fritas, maíz frito
  • Pizza congelada
  • Barritas de pescado
  • Margarina
  • Palomitas de maíz para microondas

Los condimentos pueden ser la fuente más sorprendente de grasas trans. No asuma que debido a que un alimento no está frito ni es un bocadillo, no contiene estas grasas dañinas. Las marcas que usted ha comprado habitualmente durante años pueden ser las más culpables. Así que revisa todas las etiquetas de tus viejos favoritos, así como los nuevos artículos que piensas traer a tu cocina.

Edulcorantes artificiales

Estos se añaden a los alimentos para proporcionar dulzura sin calorías. Es cierto que pueden ser una alternativa decente a los alimentos ricos en azúcar, en el sentido de que pueden ayudar a controlar la ingesta de calorías y reducir el riesgo de caries dental. Sin embargo, se ha demostrado que los edulcorantes artificiales tienen efectos negativos sobre los niveles de glucosa en sangre, el apetito y el sistema digestivo, lo que resulta en una tasa metabólica más lenta con el tiempo.

Reemplazar los edulcorantes artificiales con edulcorantes totalmente naturales aumenta automáticamente las calorías que está ingeriendo. Pruebe un edulcorante natural sin calorías como la stevia y trate de limitar el tamaño de su porción de cualquier cosa que contenga calorías. Con el tiempo, podrás dejar el hábito de las cosas artificiales.

Los siguientes son edulcorantes artificiales:

  • Sacarina
  • Sucralosa
  • Aspartamo
  • Neotame
  • Acesulfamo de potasio

Los alimentos comunes que contienen edulcorantes artificiales a menudo se promueven como dieta, baja en calorías y sin azúcar:

  • Productos de panadería
  • Refrescos
  • Pudines y yogures
  • Mermeladas y jaleas
  • Goma de mascar y mentas
  • Dulces

El hecho de que un producto alimenticio esté etiquetado como dieta no significa que sea beneficioso para su metabolismo. En realidad, probablemente no esté tan caliente. Para reducir un ingrediente, el fabricante tiene que añadir algo más para que el alimento tenga un buen sabor – a menudo “impostores” u otros nutrientes de los que no se necesita más. Por ejemplo, la mantequilla de maní reducida en grasa contiene más azúcar en lugar de una dosis de grasa insaturada saludable para el corazón. Los caramelos sin azúcar no tienen azúcar, pero contienen edulcorantes artificiales.

Las excepciones aquí son la leche, el yogur y el queso. Usted quiere elegir productos bajos en grasa y escoger la marca con el menor número de ingredientes para minimizar los conservantes añadidos. La leche baja en grasa le brinda la mayoría de los mismos beneficios para la salud que el calcio, las proteínas, las vitaminas y los minerales, pero sin la grasa saturada de la leche entera.

Glutamato monosódico (GMS)

Usted sólo puede correlacionar el GMS con la comida china o los restaurantes de comida rápida, pero está presente en muchos de los productos alimenticios que usted puede comprar para su hogar. La función principal del GMS es realzar el sabor – un tipo de sal – pero puede tener un efecto que interrumpe las hormonas en su metabolismo.

El glutamato monosódico también se conoce en una lista de ingredientes como cualquiera de los siguientes:

  • Proteína hidrolizada vegetal o de soja
  • Proteína texturizada
  • Ácido glutámico libre procesado
  • Glutamato
  • Extracto de levadura, alimento o nutriente
  • Caseinato de sodio

El GMS se encuentra en productos como estos:

  • Mezclas instantáneas de sopa o boullion
  • Aderezos para ensaladas
  • Salsa en lata
  • Nueces saladas
  • Queso fundido para untar
  • Papas fritas con sabor a papas fritas
  • Comidas congeladas
  • Bebidas de proteína en polvo
  • Leche en polvo

Reducir los productos que contienen estos productos químicos a menudo también significa reducir los conservantes y otros aditivos que se encuentran en los alimentos. Mientras más alimentos naturales consuma, más se estimula su metabolismo. Usted tiene control sobre lo que hay en su cocina, así que hágalo un refugio para alimentos más reales porque no necesariamente sabe cuál es su comida cuando sale a cenar.

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